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揭秘深井烧鹅
2021-06-24 08:51    来源: 未知      点击:

  www.ynd9.com.cn广西玉林市台商:坚信“后疫情时代”能够转危为机,古人云,民以食为天,对于一个资深肉食动物来说,肉简直能够撑起半边天,今天就给大家介绍一个受众人追捧的“明星肉食”——云记深井烧鹅。

  深井烧鹅是广东广州,台山,香港,澳门一带热门的烧烤肉食,以前大家都认为深井是个地名,其实不然,深井指的是一种烤制烧鹅的方法:在地上挖出来一口干井,在下面堆木炭,然后在井口架着铁枝,再用钩子把烧鹅挂在这些铁枝上吊在井里烧烤,就像我们小时候跑出去偷偷烤地瓜一样,只不过人家挖的是口井,而我们挖的只是个小坑。由于这个井是在地里挖的,炉温更加均匀稳定,在这种情况下烤出来肉口感更好。

  烧鹅好不好吃首先要看原材料好不好。云记深井烧鹅选用的都是100天左右的仔鹅,肉质鲜嫩,除此之外,选取的鹅体重都在3500克左右,肉质肥美。这些鹅全部采用“放养模式”,喂养时间科学,所喂养的食料也是专门配制的,健康环保,保证安全,食肉中不含任何化学激素。

  除了保证鹅本身的品质之外,烧鹅的制作工艺对成品来说也是很重要的。云记深井烧鹅与广东电白黄氏祖传烧腊合作,黄氏百年烧腊第二十四世传承人黄国允将祖传秘方与现代美食制作工艺进行全方位的整合,为云记深井烧鹅研制出一套更为精制的烧腊技术,并命其弟子亲临云记深井烧鹅的烧腊制作厂指导制作。云记深井烧鹅基于传统烧鹅手工艺,很据现代人的饮食特点与喜好不断创新,不断完善“黄氏秘方”,所有产品严格按照“第一时间生杀,第一时间腌制,第一时间生烧,第一时间配送”的标准执行。

  想吃地道的深井烧鹅?不用跑去广东啦!云记深井烧鹅将地道美味带来南京,设备从广东定制,秘方也来自于广东,就连所有的厨师都是来自广东本地的,五星中央厨房为您烹制地道的深井烧鹅。

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